Làm bánh cuốn với bếp từ Chefs và chảo Elmich

Bánh cuốn thơm ngon làm bằng Bếp từ Chefs và chảo Elmich

Beptuchefs.net - Chỉ cần một chiếc bếp từ Chefs và chiếc chảo chống dính Elmich mà không cần nồi hơi, bạn cũng tráng được mẻ bánh cuốn ngon lành. Bánh cuốn là món ăn mang đặc trưng ẩm thực dân gian Việt Nam. Dưới đây, ẩm thực viên của beptuchefs.net sẽ hướng dẫn các bà nội trợ làm bánh cuốn ngon bằng bếp từ Chefs và chảo Elmich.

Chuẩn bị:

Bếp từ Chefs

200g bột gạo

70g bột năng

650g nước

1 nhúm muối

1 thìa canh dầu ăn

100g thịt nạc vai xay nhuyễn

100 g mộc nhĩ/nấm hương

Nước mắm, nước lọc, đường, dấm, tỏi, ớt, hạt tiêu

100g hành khô

Chả quế hoặc chả thường

Rau sống: húng, mùi, xà lách,

Cách làm bánh cuốn bằng bếp từ Chefs và chảo Elmich

Bước 1. Lấy 1 cái xoong, cho bột vào hòa cùng 1 bát nước con, khuấy bột cho tan đều. Tỷ lệ bột gạo/bột năng = 3/2. Nếu mua bột làm bánh cuốn ở siêu thị thì không cần bột năng. Trước khi tráng bánh thì cho muối và dầu ăn vào, khuấy đều cho bột không lắng.

Bước 2. Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ. Cho mộc nhĩ, nấm hương và thịt xay lên chảo Elmich, đảo cho chín tới trên bếp từ Chefs, nêm nếm gia vị vừa đủ, bắc xuống cho ra bát để riêng.

Bước 3. Hành khô thái nhỏ phi thơm bằng bếp từ Chefs để rắc lên bánh sau khi tráng xong. Bí quyết để hành giòn ngon mang hành thái ra để nơi thoáng mát hoặc phơi nắng sau đó mới đem phi trong chảo ngập dầu. Hành chín thì vớt ngay ra giấy thấm dầu và khi nguội hẳn thì cho vào lọ kín. Khi phi, chọn chế độ công suất khoảng 1600KW của bếp từ Chefs để hành không cháy.

Bước 4. Sử dụng thớt để đặt bánh, cuốn lại. Mặt mâm quét một lớp dầu ăn để bánh không dính lại. Dùng chảo chống dính Elmich để lên bếp từ Chefs, đun nóng mặt. Đổ bột vào và lắc đều quanh chảo, đậy vung lại chừng 15 giây thấy bánh trong là chín.

Bước 5. Lấy bánh ra, cho nhân vào rồi cuộn tròn lại. Pha nước chấm chua ngọt để ăn với bánh. Giò hoặc chả xắt miếng. Ăn kèm rau sống, nếu thích.

Tạp chí Munchen Heritage - Ẩm thực Munchen

Ẩm thực viên Chu Tùng Anh – Beptuchefs.net

Xem thêm: Quảng cáo - Tiêu dùng của Dịch vụ hỗ trợ pháp luật

On 20:12 | 0 nhận xét

Bếp từ Munchen hướng dẫn làm bánh trôi

Bếp từ Munchen hướng dẫn nấu bánh trôi

Beptumunchen.net - Bánh trôi là một trong những món ăn ẩm thực dân gian của Việt Nam, lạ mặt mà quen biết. Làm bánh trôi nước như thế nào? Cùng bếp từ Munchen làm và tận hưởng cảm giác ngon lạ từ món ăn dân gian này nhé.

Chuẩn bị:

Bếp từ Munchen

250 g bột gạo nếp

150 g đậu xanh

½ kg đường

20 g vừng trắng

1 cốc sữa dừa

1 - 2 thìa canh bột năng

1 củ gừng tươi

Muối

Lá dứa

Cách làm bánh trôi nước bằng bếp từ Munchen

Bước 1. Ngâm đậu xanh đến khi đậu xanh nở chương. Cho đậu xanh lên bếp từ Munchen đảo qua với chút muối tới khi đậu xanh mềm, chia thành 30 miếng nhỏ, vê tròn;

Bước 2. Sau đó, rang vừng bằng bếp từ Munchen và lấy ra, để nguội. Rửa sạch lá dứa sau đó chia thành từng miếng nhỏ. Bóc vỏ gừng, rửa sạch, thái lát mỏng;

Bước 3. Trộn nước vào bột đến khi bột mềm và mịn. Sau đó, nhào bột và chia bột thành 30 miếng nhỏ, vê tròn;

Bước 4. Lấy tay ấn dẹt từng miếng bột, cho phần nhân đậu xanh vào giữa rồi nắm lại cho tròn đều tay;

Bước 5. Đun một nồi nước sôi bằng bếp từ Munchen, chọn chế độ BOILING rồi thả các viên bột vào đun. Khi các viên bột nổi lên mặt nước thì vớt ra và ngâm nước lạnh ngay lập tức. Sau đó, cho thêm lá dứa, gừng tươi thái nhỏ vào nồi, thêm 1 lít nước và chờ tới khi nước sôi già thì cho các viên bột lại vào trong nồi.

Bước 6. Trộn sữa dừa với ½ thìa canh bột năng. Đặt hỗn hợp lên bếp từ Munchen từ 10 – 15 phút. Đảo đều không dừng lại tới khi được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp từ Munchen. Múc bánh trôi ra bát. Rắc hạt mè rang lên. Đổ nước cốt dừa và chan nước đầy bát. Thưởng thức khi bánh trôi đang nóng.

Theo Tạp chí Munchen Heritage - Ẩm thực Munchen

Ẩm thực viên Chu Tùng Anh - Beptumunchen.net



Xem thêm tại Quảng cáo - Tiêu dùng của Dịch vụ hỗ trợ pháp luật

On 18:33 | 0 nhận xét